Энэхүү эрч хүчтэй олон жимстэй цай нь улирлын чанартай жимс, цэцгийн цайны охь, хөгжилтэй бүтэцтэй элементүүдийг нарийн давхаргажуулах техникээр хослуулсан. Хөргөсөн чичиргээнд 40 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ (хагас жижиглэсэн), 15 гр аалзны жимс (Vittaria spp., хальсалж, үрийг нь салгасан), 5 гр зэрлэг нэрсийг модон тороор буталсан мөсөөр хутгана. Дараа нь час улаан өнгөтэй холимог нь 150 мл хүйтэн исгэсэн мэлрэг цэцгийн цай (дэгдэмхий үнэрийг хадгалахын тулд 4 ° C-т 8 цагийн турш дэвтээнэ), 20 мл гар аргаар хийсэн нишингийн чихрийн сироп (тэнцвэртэй амтыг хадгалахын тулд 65 ° Brix), 450 мл хэмжээтэй мөсөн шоо зэргийг хүлээн авна. -5°С-т хүчтэй сэгсрэх нь шингэрүүлэлтгүйгээр амт тархалтыг нэмэгдүүлэх бичил мөсөн талстуудыг үүсгэдэг.
Үйлчлэх шилэн аяганд 30 гр бобаг байрлуулсан бөгөөд энэ нь үнэт чулуу шиг суурийг бүрдүүлдэг. Хүйтэн цай эдгээр сувдан дээр урсах үед температурын ялгаа нь дараалсан бүтэцтэй болохыг өдөөдөг: эхлээд аалзны жимсний киви шиг шараас үүссэн мөстэй цайны яруу хүчил, дараа нь гүзээлзгэний чанамал амтлаг амтлаг мэлрэг цэцгийн удаан үргэлжилсэн цэцэгстэй нийлж, эцэст нь царцдас эсвэл царцсан царцдасаар тасардаг. Чимэглэлийн жимсний шорлог (личи чихмэл нэрс, сарнайн дэлбээгээр ороосон гүзээлзгэний шоо) нь нарийн ширхэгтэй ургамлын ноотуудыг ялгаруулахын зэрэгцээ харааны жүжигийг дээшлүүлнэ.
Энэхүү жор нь дараахь зүйлийг шинэчилдэг.
Био идэвхит хадгалалт - Бага температурт боловсруулалт нь жимсний витамин С, полифенолын 92% -ийг хадгалдаг.
Амт Архитектур – Аалзны жимсний алимны хүчил нь сахарозын эрчмийг нөхөж, өөрийгөө зохицуулах амттанг бий болгодог.
Бүтцийн он дараалал – Сувдны удаашралтай тэсрэлт (цутгасны дараа 3-5 секунд) нь үе шаттайгаар мэдрэхүйн оролцоог бий болгодог.
Соёлын эрлийз - Хятадын цайны ёслолын гоо зүй нь барууны молекул гастрономтой нийцдэг
Хотын эрүүл мэндийг сонирхогчдод зориулж, хөөстэй цайг функциональ хоол болгон дахин төсөөлж, найрлага бүр нь антиоксидант шингээлтийг сайжруулдаг нь эмнэлзүйн судалгаагаар нотлогдсон (Journal of Food Science, 2023). Энэхүү найрлага дахь рН-ийн тэнцвэржүүлсэн профайл (3.8-4.2) нь тараг хөөстэй хольсон үед амт тогтвортой байдал болон пробиотик нийцтэй байдлыг аль алиныг нь хамгийн сайн хадгалдаг.
Техникийн онцлох үйл явдлууд
Мөсний бутархай физик: 2.5кг/см² даралт нь гашуун хонхорхой гарахгүйгээр шүүсний гарцыг ихэсгэдэг.
Осмотик чихрийн инженерчлэл: нишингийн сиропын фруктоз-глюкозын харьцаа нь бага температурт талстжихаас сэргийлдэг.
Реологийн дизайн: Сувдан мембраны зузаан нь чичиргээний хүчийг тэсвэрлэхийн тулд тохируулсан (15-20Н)
Үйлчлэх зан үйл: Давхаргатай угсралтын дараалал нь Instagram-д тохирох өнгөт давхарга үүсгэдэг (Pantone 18-2045 TCX-аас 13-0648 TCX градиент хүртэл)
Шуудангийн цаг: 2025 оны 3-р сарын 20-ны хооронд
